带娃党、上班族看过来！没时间买菜、不想洗一堆锅碗瓢盆，又想吃得营养又解馋？那一定要试试这 4 款家常焖饭！有肉有菜有主食，所有食材扔进锅里焖一焖，不用盯守、零失败，出锅后米饭吸满肉香和菜香，粒粒分明超入味，就连挑食的小朋友都能炫两碗，全家都夸省事又好吃～

通用准备

基础食材：大米（按人数准备，1 人份约 150g）、清水（比平时煮饭少 10-20ml，避免米饭软烂）

工具：电饭煲（或高压锅、炒锅，按自家厨具选择）

调味通用：生抽、蚝油、少许盐、白胡椒粉（可选）

1・腊肉土豆豆角焖饭：咸香浓郁，经典不踩雷

食材：大米 300g、腊肉 100g、土豆 1 个、豆角 1 小把、姜片 3 片、蒜 2 瓣、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、少许糖（提鲜）

做法：

① 大米淘洗干净，浸泡 15 分钟（米饭更软糯）；腊肉用温水洗净，切成薄片（肥瘦相间最佳）；土豆去皮切滚刀块，豆角去筋切段，分别用清水冲洗沥干。

② 锅中放少许油，油热后放入姜片、蒜末爆香，加入腊肉片翻炒至出油，香味飘出。

③ 倒入土豆块和豆角段，翻炒 2 分钟至表面微焦，加 2 勺生抽、1 勺蚝油、少许糖和盐，翻炒均匀让食材裹上调味。

④ 把炒好的食材和大米一起倒入电饭煲，加入没过食材 1 指节的清水（比平时煮饭少点，因为蔬菜会出水），按 “煮饭键”。

⑤ 煮饭程序结束后，别着急开盖，焖 10 分钟再打开，用筷子把米饭和食材翻拌均匀，咸香入味，土豆软糯、豆角吸满肉香，超下饭！

2・板栗腊肠焖饭：秋冬限定，香甜不腻

食材：大米 300g、腊肠 1 根、生板栗 15 颗、胡萝卜半根、生抽 1.5 勺、蚝油 1 勺、少许黑胡椒粉

做法：

① 大米淘洗干净浸泡 15 分钟；腊肠斜切成片；板栗提前煮熟（或用开水泡 5 分钟，剥壳更轻松），对半切开；胡萝卜去皮切小丁。

② 锅中放少许油，油热后放入腊肠片翻炒至出油，加入胡萝卜丁翻炒 1 分钟，再放入板栗块，加 1.5 勺生抽、1 勺蚝油、少许黑胡椒粉，翻炒均匀。

③ 把食材和大米一起倒入电饭煲，加适量清水（没过食材即可），按 “煮饭键”。

④ 煮好后焖 10 分钟，翻拌均匀即可。腊肠的咸香、板栗的清甜、胡萝卜的脆嫩，混合着米饭的香气，一口下去超满足，秋冬吃暖乎乎的～

3・南瓜腊肉焖饭：软糯香甜，老少皆宜

食材：大米 300g、腊肉 80g、南瓜 200g、葱花少许、生抽 1 勺、蚝油 1 勺、少许盐

做法：

① 大米淘洗干净浸泡 15 分钟；腊肉洗净切薄片；南瓜去皮去籽，切成小块（别太小，避免煮烂）。

② 锅中放少许油，油热后放入腊肉片翻炒至出油，加 1 勺生抽翻炒均匀，盛出备用。

③ 电饭煲底部铺上南瓜块，再放上浸泡好的大米，最后铺上炒好的腊肉片，淋上炒腊肉的汤汁和 1 勺蚝油，加入没过大米的清水（南瓜会出很多水，清水别多放）。

④ 按 “煮饭键”，煮好后焖 10 分钟，翻拌时会发现米饭吸满了南瓜的甜汁，变得金黄软糯，腊肉的咸香中和了南瓜的甜，一点不腻，撒上葱花更提香～

4・青豆腊肠焖饭：清爽鲜香，口感丰富

食材：大米 300g、腊肠 1 根、新鲜青豆 150g、玉米粒 100g、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、蒜 3 瓣

做法：

① 大米淘洗干净浸泡 15 分钟；腊肠切小丁；青豆、玉米粒洗净沥干（新鲜青豆要焯水 3 分钟，冷冻款解冻即可）；蒜切末。

② 锅中放少许油，油热后放入蒜末爆香，加入腊肠丁翻炒至出油，倒入青豆和玉米粒，翻炒 2 分钟。

③ 加 2 勺生抽、1 勺蚝油，翻炒均匀后和大米一起倒入电饭煲，加适量清水（没过食材 1 指节），按 “煮饭键”。

④ 煮好后焖 10 分钟，翻拌均匀。青豆的清甜、玉米的脆嫩、腊肠的咸香，搭配着粒粒分明的米饭，清爽不油腻，营养也很均衡，全家都爱吃～

小贴士

焖饭的食材可以灵活替换，比如用排骨、鸡肉代替腊肉 / 腊肠，用青菜、香菇替换蔬菜，都超搭；

大米提前浸泡 15 分钟，煮出来的米饭更软糯入味，不易夹生；

水量是关键！比平时煮饭少 10-20ml，因为肉类和蔬菜会出水，水多了米饭容易软烂。

这 4 款焖饭真的是 “懒人福音”，不用单独做菜，一锅就能搞定主食 + 菜 + 肉，省时省力还美味，不管是匆忙的早餐、下班回家的晚餐，还是带娃时的快手餐，都超合适～ 每一款都香到舔碗，挑食的孩子都能多吃两碗！赶紧收藏起来，轮着做给家人吃，做完记得来评论区分享你的专属搭配呀～