我叫老李，平时喝酒不多。昨天跟朋友喝酒，他喝了一支大绿棒子就开始晕，我喝了三支精酿啥事没有。这不是我酒量好，而是啤酒跟啤酒真的不一样。下面给大家简单地说说~~~

一、工业啤酒（超市5块）为啥容易上头？

1. 发酵太快了

工业啤酒发酵温度在25度左右。时间基本上7天左右。快速发酵，这样快的发酵会多出很多乱七八糟的东西。所以，工业啤酒中的那些让人头疼的物质，和精酿比起来，要高出两三倍。

2. 加了太多别的东西

看到配料表写着大米、淀粉、糖浆这些就要注意了。在发酵的时候，它们会产生更多让人头痛的物质。特别是加了玉米、糖浆，它们会让酒精吸收特别快，更容易醉。

3. 过滤得太干净

工业啤酒为了让酒看起来透亮，把酵母都过滤得干干净净。这么一折腾，反而会多出些让人不舒服的东西。有实验证明，这么过滤之后，酒里让人上头的物质能多40%。

二、精酿为啥不容易醉？

1. 慢慢来

大家知道，精酿啤酒至少要发酵3-4周。它有足够的时间把不好的物质都分解掉。有句话说"时间就是最好的酿酒师。"所以精酿里的头疼物质，至少减少了一半以上。

2. 活的酵母

有些朋友发现精酿瓶底有浑浊物，那就对了。那是活酵母，能帮着分解酒精里的有害物质，等于自带解酒能力。有研究表明，有了这些酵母，每小时能分解掉0.3%的有害物质。

3. 配得好

好的精酿讲究平衡：

麦芽汁浓度和酒精度配得刚刚好

留点糖分不让酒精吸收太快

啤酒花里的好东西能保护身体

国外有做过类似的实验：让两组人分别喝工业啤酒和精酿，然后测他们的血液中酒精浓度。结果发现：喝工业啤酒的人，酒精吸收速度比精酿快25%，头痛程度评分高2.3倍。大家也可以对比一下，精酿是不是喝完舒服一些。

三、怎么选不容易上头的酒？

1. 别信这些说法

"精酿度数高更易醉" - 其实没关系

"颜色深容易上头" - 黑啤里的咖啡因还能提神

"酒浑就是不好" - 浑的才有好东西

2. 看这几点

配料表：就水、麦芽、啤酒花、酵母这四种

看工艺：选"未过滤"、"瓶内发酵"的

看时间：发酵至少20天的比较好

3. 喝酒小技巧

配点奶酪、坚果之类的

喝一杯酒就喝点水

别跟汽水一起喝

用专门的啤酒杯，温度控制在8-12度

先倒半杯，等泡沫消了再续满

好酒不在贵，而在真。只要是用麦芽、啤酒花、酵母和水酿的精酿，喝起来就是不一样。在喝得过程中，醉意也是慢慢的增加，自己都能清楚的感受到身体的变化。所以酒量多少，自己是可以随时控制。

不信大家试试，保证第二天起床还是神清气爽。既然都是喝酒，为啥要辛苦自己，影响第二天的工作和生活呢。

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