准备食材：

鸡翅和鸡爪洗净备用。

准备配料：玉米、胡萝卜、土豆等。

初步处理：

鸡翅和鸡爪放入冷水中，加入葱姜和料酒，焯水3分钟，捞出备用。

炒糖色：

锅中加入少许油和一小把冰糖，小火炒至冰糖融化成枣红色。

炒鸡翅鸡爪：

将焯好水的鸡翅和鸡爪放入锅中，翻炒均匀，让其上色。

加入调料：

加入一勺豆瓣酱，继续翻炒均匀。

加液体：

倒入酱汁（具体配方可参考文案），再加入半瓶啤酒或清水。

炖煮：

加盖焖煮20分钟。

加配料：

加入玉米、胡萝卜、土豆等配菜，继续焖煮15分钟。

收汁：

加入切好的洋葱，大火收汁。

最后处理：

撒上葱花和芝麻，即可出锅。