燕麦（Oats）也叫油麦或玉麦，为禾本科植物，是一种低糖高能食品。它的营养价值很高，是生活中非常出色的健康食材[赞R]，美国著名谷物学家罗伯特（1985）在第二届国际燕麦会上指出：“与其他谷物相比，燕麦具有抗血脂成分，高水溶性胶体、营养平衡的蛋白质，它对提高人类健康水平有着异常重要的价值。” 📎燕麦的功效和营养价值⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 1️⃣抗氧化、降血脂 燕麦中含有非常丰富的多酚类化合物，包括肉桂酸衍生物、邻羟基苯甲酸、香草醛等，能够抑制体内脂肪的氧化，清除体内自由基、抑制氧化、延缓人体衰老；另外，结合不饱和脂肪酸的降血脂功效，能够有效改善血脂高的情况，同时燕麦在人体新陈代谢速率较低，可以延缓血糖含量，降低血糖指数。 2️⃣预防心血管疾病 燕麦含有丰富的单一不饱和脂肪酸、亚油酸、可降低人体中的胆固醇，对中老年人患血管疾病起到预防作用。 3️⃣控制体重 燕麦富含膳食纤维，容易产生饱腹感，且有利于提高新陈代谢，降低胆固醇，促进肠胃消化，从而达到控制体重的效果。[赞R] 4️⃣改善便秘 膳食纤维具有持水、持油、强吸水膨胀及强吸附力，因此可以改善消化功能，促进胃肠道蠕动，润肠通便。燕麦纤维可缩短大便在大肠内的滞留时间，避免肠道吸收残余毒素，从而减少由于毒废物积累而造成肠道病及肠癌的机会，这种润肠通便的功能对高血压及心脏病患者尤其有好处。 5️⃣护发 燕麦富含的蛋白质可在头发表面形成保护膜，有效保持头发内水分的相对稳定，从而维持头发的光滑、柔顺和亮泽，改善头发干燥，静电增加、乱发等现象。 📎燕麦怎么选？⭐️⭐️⭐️⭐️ 燕麦品种一般分为带稃型（皮燕麦）和裸粒型（裸燕麦）两大类。根据加工程度从低到高， 市面上能买到的燕麦主要分为以下几种 （受篇幅字数限制详看图4-5） ⚠️燕麦食用禁忌⭐️⭐️⭐️ ·燕麦片不建议与桔子、菠菜等同食 ·容易胃胀气、胃肠道消化力弱的人群不宜食用 📎燕麦怎么吃？⭐️⭐️⭐️ ·燕麦粥 ·隔夜燕麦碗 ·自制燕麦奶 ·燕麦能量棒