贝果可是我早餐的常客了，不管怎么搭配都是妥妥的健康的早餐。一次多做点，早餐就会简单快手很多了。上次放假的时候做了咖啡和蓝莓贝果，做法都是差不多的。 . 🥯食材：高筋面粉200克，全麦面粉50克，盐5克，糖8克，现磨咖啡粉5克，酵母3克，浓缩咖啡液20克，水160克。（煮贝果糖水，500毫升清水25克糖） 🥯做法： 1️⃣全部材料都放入厨师机桶中。（没有厨师机的手揉也是可以的） 2️⃣揉成面团，揉至出粗膜即可。 3️⃣28度发酵30分钟。（也可以不用发酵） 4️⃣分成均匀的六份，滚圆松弛15分钟。 5️⃣上下擀长，然后翻面擀成长方形底部擀薄。 6️⃣从上至下卷起来，卷紧些。 7️⃣一边擀长擀扁，另一面口封好。 8️⃣另一头包进擀宽一面，把封口捏紧。 9️⃣再次发酵30分钟。（一定不要发酵过度哦） 🔟放入微微煮开的糖水中两面各煮30秒 烤箱预热好，上火230下火200度烤18分钟，这个温度一定要根据自家烤箱温度调成，因为每家烤箱的温度都是不同的，这个要注意⚠️ . 我也不是专业的，只能自己糊弄一下自己，自己做就很划算，也很享受做的过程，哈哈。 放冷的贝果可以装进保鲜袋冷冻起来，吃的时候喷水里面烤箱烤，口感跟刚烤一样呢。