豆面丸子汤和卤炸豆腐汤 两款老北京常吃的清真美食 主料都是豆 一整碗的高蛋白 调味搭配老北京“三味真火” 芝麻酱+酱豆腐+韭菜花 再浇勺辣椒油撒上香菜一起搅和匀了 吃起来又鲜又香！ 👉烹饪 1⃣️炸豆腐、植物素肉丸、花椒和大料加水煮十分钟或以上 2⃣️干辣椒掰开后放热油中炸制辣椒油 3⃣️酱豆腐、韭菜花和芝麻酱加水搅拌均匀至无颗粒 4⃣️按口味在汤中添加辣椒油、酱料和香菜并搅匀 👉Tips 调料比例🉑️按个人口味调整 韭菜花和酱豆腐都是咸的 🈚️需再加盐 有虾油也放点(我没有就没放) 配个刚出炉的芝麻酱烧饼一起吃更赞 👉建议 老北京豆面丸子主料是绿豆面 调味主要是五香粉 挑选植物素肉丸时🉐️挑调味和配料简单的 🉐️避开添加各种西式香料和蔬菜的豆制丸 👉真诚提示 这款素肉丸个人觉得算是最接近“原版”的 请别跟清镇店里卖的比 咱没这条件[doge] 👉注意事项 辣椒油用整根干辣椒炸 把干辣椒从中间掰开再放到热油里 这样做出来的辣椒油香而不辣